Querida persona abrigada…

¿Cómo te trata el clima?

Es la primera vez que te escribo siendo viernes, y la verdad es que se siente un poco raro. Los días de semana son siempre movidos y me reservo los sábados para esto. Me gusta hacerme el espacio. Se nota, ¿no? ❤️ 

Resulta que mañana me voy muy temprano a Concordia, Entre Ríos, con los amigos de Jono Buceo porque varios de nosotros tenemos que rendir exámenes. No es que fuera de Buenos Aires no haya internet, sino que voy a estar buceando en una cantera y se me va a complicar escribirte.

Si te estás preguntando qué v#rgas es una cantera y qué hace este pibe yendo a bucear ahí con el frío que hace, no te preocupes. Hace dos años me hice las mismas preguntas, pero acá estamos. Esta será mi tercera vez.

Siendo que estamos en el medio de la Compra #13: Los Flâneurs, quería aprovechar este espacio para traerte algunas novedades con las que me fui cruzando en la semana.

¡Psst! Recordá que hoy es el último día para anotarte en la compra (acá te dejo el link). Si participás, vas a tener la posibilidad de asistir a una degustación gratuita en las oficinas de la bodega (Boedo, CABA) a fines de julio.

Yo te avisé.

Digamos que esta semana fue colectivamente ajetreada, porque pasó de todo en Compra Colectiva. Voy a hacer un pequeño repaso de los acontecimientos, porque la verdad es que la rompimos toda (disculpame, pero soy de Leo y un poco me la creo).

Nuestro primer VIVO de IG

No solo fue el primer vivo que hicimos desde Compra Colectiva, sino también la primera vez que yo participé en uno.

Te imaginarás que todo el fin de semana pasado estuve investigando cómo manejar la plataforma, buscando mejores prácticas, consultando a amigos que tienen cuentas con varios seguidores, etc, etc.

Si bien salió lindo, y la verdad es que me quedé muy conforme y contento con el espacio, se me borró la bendita grabación y no pude subirla.

¿Viste cuando te calentás en que salga todo bien y no sale? Bueno… de todo se aprende.

Más allá de eso, encontrar el formato para hablar un rato con gente que hace cosas copadas es todo un privilegio. Imaginate que Gaby Campana es el único enólogo que produce en Córdoba que aparece con sus vinos en el reporte de Tim Atkin 2024 y que acaba de sacar 96 puntos con su vino blanco Socavones Semillón. Un despegado, dirían en uruguay.

Dicho eso, si te quedaste con las ganas de leer el reporte de Tim, acá te dejo el link para que puedas hacerlo a un décimo de lo que cuesta.

Evento en 1Sustito

El martes pasado nos reunimos unas 40 personas en la casa divina de Martínez, en donde los chicos de @1sustito hacen su magia.

Probamos un total de 19 etiquetas, que se vendieron desde $6.000, y los acompañamos con focaccia casera, varios toppings y una cazuela de pollo al curry con arroz basmati que estaba alucinante.

Si bien no estaba planeado, los chicos nos sorprendieron con pastelitos caseros de batata y membrillo. Una delicia ideal para la fecha patria 🇦🇷 .

Ellos organizan cenas de hasta 12 personas en su espacio, y la verdad es que manejan buenos precios. Si tenés interés, enviales un mensaje por IG.

Nuevos proyectos

El miércoles pasado conocí a Dana en un cafecito de Caballito. Ella es una de las dueñas de The Food Agency, muy vinculada a la gastronomía, y creadora de CHAS, una marca de vinos que solo tiene 6 meses de edad.

Hace unas semanas, empezamos a seguirnos por Instagram y nos escribimos para ver qué podíamos hacer juntos. Actualmente, tienen 3 etiquetas en el mercado, pero me comentó que en agosto van a llegar otras dos nuevas. Seguramente, para fines del mes que viene hagamos algo con ella.

Después de la charla, me regaló este vino al que llaman BTC (Bonarda, Teroldego y Carignan). Como me gusta cuando usan uvas raras 😋 . Estas vienen del Desierto de Lavalle, que tiene su propia Identificación Geográfica (IG). Clima bien caluroso y seco, lo que le da aromas y sabores frutados, un poco pasados, como a mermelada. Intenso, pero bebible. VINO INVERNAL. 10/10 MRP.

La regla de los 20 minutos

Encontré este post en LinkedIn que me pareció muy piola y creo que te va a ser de utilidad. Estuve probándolo esta semana y sentí que funciona bien.

No todos tienen una cava, e incluso si la tenemos, no necesariamente tiene dos temperaturas (para tintos y para blancos). Por ende, la heladera va como piña, pero tenemos que tener cuidado en no enfriar demasiado.

En resumen, lo que la foto explica es cuando poner o sacar el vino de la heladera para que esté a la temperatura correcta de servicio.

Si el vino es blanco, ponerlo un buen rato antes, pero sacarlo 20 minutos antes del servicio. Si es tinto, comenzar a enfriarlo 20 minutos antes.

Cortito y al pié. Después me contás qué tal.

Una peli para ver

Si te gusta el cine y el morfi como a mí, viste The Bear y querés volver al ruedo gastronómico en la pantalla, te recomiendo esta película.

Me gustan mucho las pelis que muestran en gran parte lo que es estar del otro lado, en roles de servicio. Al menos a mí, me hace valorar un poco más cada vez que me traen un plato de comida a la mesa.

Como no la encontré en plataformas, te dejo este link para que puedas verla. Ojo, es medio truchengui, pero si te salteas las publicidades vas a llegar a destino.

GRACIAS por leer lo que escribo ❤️.

Espero que tu domingo esté lleno de cosas buenas.

Si te gustó esta edición, podés…

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Aunque me ponga triste, desuscribirse es una opción y es muy fácil de hacer.