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Querida persona federalista
¿Cómo estás? 😊
Lo bueno tarda en llegar, dicen, y así parece que funciona con los vinos de Jujuy, ¿no? 🍷🕰️
Después de mucho pedir, acá los tenemos. Los primeros, aunque no serán los últimos. 🎉 Mágicamente, más de un productor ha decidido aparecer a último minuto. Tendremos Jujuy para rato. 🌄🍇
Si hay algo que me gusta mucho del vino es que las posibilidades son infinitas. 🌈 Si consideramos que Jujuy de por sí es MUY distinta a Mendoza, por ejemplo, ni hablar de las diferencias dentro de una misma provincia. 🗺️ Estuve en contacto con tres productores y cada uno tiene su propio estilo, sus variedades, sus viñedos con diferentes tipos de suelo, y así podría seguir por un buen rato. 🌱🍇🍷
La buena noticia es que hay MUCHO por probar. 😋🥂
Antes de contarte sobre los vinos de Antropo Wines, quería decirte que los tickets del nuevo ciclo de eventos "COPEO de las 7" ya se encuentran a la venta en la tienda online, con dos tipos de menú: uno clásico y otro vegetariano. 🎫🍽️ Ojo, que la mayoría de los platos no tienen gluten *, por lo que será bastante inclusivo. 🌿 El próximo evento es el jueves 17/10 y va a estar de lujo. 🗓️✨
* No podemos garantizar que no exista contaminación cruzada.
Compra #19: Antropo Wines
En diciembre del 2020, 2 jóvenes apasionados por la vitivinicultura, crearon la primera bodega urbana de San Salvador de Jujuy: Antropo Wines. Con la ventaja de no estar atados a viñedos propios, logran expresar en cada botella diferentes zonas de la provincia.
Luciano Peirone y Sebastián Escalante son Ingenieros Agrónomos, que estudiaron juntos su carrera de grado en la Universidad Nacional de Tucumán y luego realizaron una maestría en viticultura y enología en la Universidad Nacional de Cuyo.
Hoy, instalados en su provincia natal, elaboran vinos con uvas provenientes de pequeños pueblos como Monterrico, Perico o La Ovejería en un antiguo cuartel de bomberos de la capital. Además, ofrecen visitas guiadas y trabajan como consultores independientes, brindando asesoramiento y servicios agrícolas a distintos productores de la región.
En este video de 1 minuto, ellos mismos cuentan de qué se trata el proyecto.
Regiones productivas
Actualmente en Jujuy se producen vinos en dos regiones principales:
Valles Templados
Comprendida entre los 500 y 1300 msnm, con precipitaciones de entre los 500 y 900 mm por año, elevadas temperaturas durante el verano y una alta humedad relativa. Estas características permiten iniciar la vendimia en los últimos días de diciembre o primeros días de enero. Sus vinos son de perfil tropical, herbales, con buena acidez y frescura.
Quebrada de Humahuaca
Es una zona montañosa de geografía accidentada donde la viticultura se realiza entre los 2000 y 3000 msnm, una de las más altas del mundo. Con escasas precipitaciones (200 mm anuales), alta radiación, poca nubosidad y alta amplitud térmica. Además, sus suelos son pedregosos, arenosos, con bajo contenido de materia orgánica y una composición mineral diversa, con presencia de calcáreos en algunas zonas.
Estos factores afectan a la uva y al vino de diversas maneras: Las bayas son más pequeñas, de piel más gruesa, con una semilla grande y con una alta concentración de azúcares en la pulpa. Esto genera que los vinos tengan mayor grado alcohólico, sean muy expresivos en nariz, con alta intensidad colorante y gran textura en boca.
Vinos elegidos para la compra
En esta oportunidad, ofreceremos packs de 2 y 3 botellas . La compra será lanzada el viernes 04/10 a través de la tienda online y permitiremos que se anoten hasta el lunes 07/10. Daremos el aviso oficial de lanzamiento por el grupo de WhatsApp, y posteriormente en Instagram.
BLANC DE BLANCAS Corte compuesto por Torrontés (70%) fermentado en acero inoxidable y Chardonnay (30%) fermentado y criado en barricas de roble americano durante 6 meses. Las dos uvas provienen del Valle Templado. Vino fresco, y a la vez complejo, con notas a Torrontés que congenian con las típicas del Chardonnay y los aromas secundarios provenientes de la crianza. Alcohol: 11,8% |  |
CLARETE Cofermentación de Syrah (80%) y Chardonnay (20%) con racimo entero, ambas uvas provenientes del Valle Templado, sin agregado de levaduras. La misma inició en acero inoxidable y culminó en barricas de roble francés y americano. Luego, fue criado por 7 meses en las mismas barricas. Vino tinto fresco, frutado con notas a granada y frutos rojos, de equilibrada acidez natural, para tomar frío, resultando en un tinto de verano. Alcohol: 12,9 % |  |
RESERVA Es una cofermentación de Cabernet Franc y Malbec, en proporciones iguales, provenientes del Valle Templado jujeño, con suelos pesados, arcillosos y ricos en materia orgánica, ubicado a 1100 msnm. Fermentado con levaduras nativas en antiguas barricas de roble francés y americano, y luego criado en las mismas durante 8 meses. Alcohol: 13% |  |
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Aunque me ponga triste, darse de baja es una opción y es muy fácil de hacer.
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